Ingwer kann gegen schlechten Atem helfen. Die Knolle enthält den Stoff 6-Gingerol, der ihr seine Schärfe verleiht. Dieses Scharfmittel aktiviert ein Speichelenzym, das übelriechende Substanzen (Schwefelverbindungen) abbaut. Ingwer sorgt zum Beispiel in Form von Tee innerhalb kurzer Zeit für frischeren Atem und kann den Nachgeschmack von Lebensmitteln wie Kaffee vermindern.